Maša Mitrović i ove godine je pobjednica Prisnac festa koji se u subotu,
po sedmi put održao u Zelengradu. Ocjenjivački sud u sastavu Radoslav
Bobanović, Dinko Mitrović, Željko Zrilić i predsjednik Marijan Vrkić ove
su godine pred sobom imali sedam izložbenih primjeraka koji su, netom
nakon njihova ocjenjivanja, nestali u zalogajima gostiju ispred
nekadašnje škole u Zelengradu.
No na proglašenje pobjednice, moralo se pričekati neko vrijeme jer je
glavna nagrada, koza, uspjela i ove godine pobjeći pa su se za njom u
potragu dali najbolji momci Bukovice. Na kraju je koza ipak stigla na
pozornicu gdje ju je Maši Mitrović uručio gradonačelnik Obrovca Ante
Župan. Silazeći s pozornice, Župan je dodao u prolazu: "Ovo je
kontrolirani kaos!"
Čuvši to, veseli predsjednik organizacijskog odbora Ivica Mitrović kroz
smijeh je ustvrdio kako nekako i izgleda kaotično, ali je istovremeno
sve na svom mjestu kako bi gosti duge dane nakon ovog događaja, mogli
prepričavati razne dogodovštine.
Prisnac fest u organizaciji Zavičajnog kluba "Janko Mitrović" najveće
je, isključivo, pučko veselje. Značajniji događaj je samo blagdan Sv.
Ivana Glavosijeka u Medviđi.
Glavni događaj Prisnac festa, uz popratnu zabavu, ipak je ocjenjivanje
prisnaca. Predsjednik ocjenjivačkog suda Marijan Vrkić ove godine nije
bio zadovoljan prisnacima koji su prispjeli na ocjenjivanje. Štoviše,
ustvrdio je da su svake godine sve lošiji i lošiji što je velika šteta
jer se radi o najdrevnijem poznatom kolaču na svijetu. Naime, prisnacom
su stari Grci častili svoje zastupnike u skupštinama kad bi nakon
dugotrajnog vijećanja konačno donijeli prave odluke.
- Primijetili smo da je donja kora kod mnogih ovogodišnjih prisnaca
nedovoljno ispečena jer nije dobro ugrijan komin. Kad se dobro ispeče
donja kora, kriška prisnaca ne lomi se u rukama. Tako odrezana kriška
davala bi se djeci koja u stara vremena nisu mogla sjediti sa starijima
za stolom, pa su morali jesti što se ono kaže, iz ruke. Na drugu stranu,
vidi se da u prisnacu fali tzv. kukuruzovo brašno osam redi. Riječ je o
najkvalitetnijem kukuruzu, bogatom vitaminima A. Sir mora biti svjež,
ali ne kiseo i mek. Po mogućnosti treba biti škripavac, star 3-4 dana,
izrezan na fetice. Od jaja koja se upotrebljavaju treba odvojiti
bjelanjak. Žutanjkom treba namazati gornji dio prisnaca koji ne smije
prelaziti debljinu 3 centimetra. Ne smije se upotrebljavati vrhnje, nego
skorup koji ima masnoću i aromu. Nikako, ponavljam nikako, se ne smije
upotrebljavati vanilin šećer, govorio je između ostalog Marijan Vrkić.
Piše: Zadarski list
https://medvidja.com/